O que é fitonutrientes?

Os fitonutrientes são compostos bioativos encontrados em plantas que oferecem diversos benefícios à saúde. Eles não são considerados essenciais para a sobrevivência, mas desempenham papéis importantes na prevenção de doenças e promoção do bem-estar. Neste artigo, vamos explorar o que são fitonutrientes e como eles podem beneficiar seu corpo.

O que são fitonutrientes?

Os fitonutrientes são substâncias químicas produzidas pelas plantas para protegê-las contra predadores e doenças. Eles são responsáveis pelas cores vibrantes e pelos sabores intensos de muitos alimentos vegetais. Existem milhares de fitonutrientes, divididos em várias categorias, como carotenoides, flavonoides e polifenóis.

Benefícios dos fitonutrientes para a saúde

Os benefícios dos fitonutrientes incluem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunomoduladoras. Eles ajudam a combater os radicais livres, reduzir a inflamação e fortalecer o sistema imunológico. Incorporar alimentos ricos em fitonutrientes na dieta pode ajudar a prevenir doenças crônicas, como o câncer e doenças cardíacas.

Tipos de fitonutrientes

Existem vários tipos de fitonutrientes, cada um com seus próprios benefícios específicos:

• Carotenoides: Incluem o betacaroteno e a licopeno, conhecidos por seus efeitos positivos na saúde ocular e na pele.
• Flavonoides: Encontrados em frutas cítricas, uvas e chá, os flavonoides têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
• Polifenóis: Presentes no vinho tinto, chá verde e cacau, os polifenóis ajudam a melhorar a saúde cardiovascular.

Como incluir fitonutrientes na dieta

Para colher os benefícios dos fitonutrientes, é importante consumir uma dieta variada e rica em frutas, verduras, legumes, nozes e sementes. Cozinhar a vapor, em vez de fritar ou assar em altas temperaturas, pode ajudar a preservar os fitonutrientes.